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Vegan Shoes in Melbourne!

I found out via Facebook about a vegan shoe sale. Beira Rio Australia are thankfully importing two brands of Brazilian vegan shoes to Australia: Beira Rio and Moleco.

You can see pictures of the shoes range and read about future sales or host your own shoe party by going to their facebook page here. I read online they also ship to other parts of Australia.

I don't normally spend much on shoes, but am sick of buying ruby and other cheap shoes that only last a couple of months. It was also great to have some more feminine styles than the vegan wares range. So jumped at the chance to go to the sale and bought 3 pairs of shoes, 2 pairs of flat shoes and my favourite a classic pair of mary janes (in the middle).

They really do appear to be sturdy, well made and comfortable. And look how pretty the bottom is:
Now I just need to find a vegan pair of pixie/granny/brogue style ankle boots!
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I Heart You Tortillas !

I've had the idea of making tortillas stuck in my head for weeks, on sat I finally went to Casa Iberica to get some masa harina but arrived at 3pm just as they were closing. I then went to wholefoods on Smith St and bought two bags, one of yellow maize flour, and one of white maize flour after the shop assistant told me that she thought it was the same thing. I learnt the hard way on sunday that they weren't the same thing. If you know what to do with maize flour please let me know. I asked my Argentina colleague and she directed me to a fruit and veg shop at Watergardens shopping centre where I got a 2kg bag of Masa Lista for $6 which she assured me is what she uses to make tortillas. I think maybe it is the same as Masa Harina, but am not sure.

But finally it worked.

I used this recipe which asked to mix 2 cups of masa harina (or masa lista in my case) with 1 1.5-2 cups warm water. I used 1.5 cup of water but it was way too sticky so I added more flour. Another recipe that I saw listed 1 cup & 2 tablespoons which I think is probably more accurate.

I don't have a tortilla press so I used a plastic sandwich bag cut into two (but you could use a plastic bag or baking paper), rolling pin, and a plate. I then used a technique of rolling a small piece between my hands to make a ball about the size of a plum, then placing the ball between two pieces of the plastic bag and squishing the ball with the bottom of a plate and then using a rolling pin to make it super thin. They were far from the perfect round shape, but i didn't care. It was pretty easy although a little time consuming so I plan on getting a tortilla press on Saturday.

I then began by frying them with perhaps too much oil or for too long so they become a little crunchy but I eventually got the right texture. And wrapped them in foil to keep warm.



I then added tofu balls (made into patties) which we had leftover from pasta the night before:

Tofu balls (or patties) from PPK
lb.(450 grams) extra firm tofu
1 small finely chopped onion
3 tablespoons soy sauce
3 tablespoons peanut butter
1/2 c. bread crumbs
fresh basil or oregano (I used parsley)

flour for rolling balls in (I always skip the flour and find they don't stick as much and I don't need to use oil)

Oil to pan-fry in


Directions
Combine all ingredients in a mixing bowl. Roll into 1 1/2 inch balls. Roll in flour (feel free to skip this step) and fry in preheated skillet, cooking until slightly to medium brown on all sides.




with tomatoes and cheezly for non-mexican tortillas.:



And they seriously rocked my world!

Toby didn't quite get my obsession with making them until he tried one. Yes I'm not about to open up my version of trippy taco, but I was super impressed. I think the opportunities are endless, like g/f toasted sandwiches, fried tortilla chips, peking 'duck' style ' pancakes', 'korean tacos' and dessert tortillas.

I couldn't resist making a dessert tortilla, so made one with banana slices, chocolate chips and peanut butter, it was also awesome.

I'm sure you will be reading much more about my tortillas adventures.
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UN PARC NATUREL MARIN centré sur le Bassin d'Arcachon









Diaporama présenté lors de l'Assemblée générale de PALCF le 13 Aout 2010
Pour agrandir, cliquez sur les images
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Our Top Top 5 Vegan Friendly Restaurants

Marieke Hardy recently shared her top 5 vegan restaurants in Melbourne which got Toby and I talking about our faves. I thought it might also be helpful for vegan visiting Melbourne.

My favourites in no particular order:
  1. Ezard- for expensive fine dining degustation experience. You can read about our pre tasting menu experience here. Although I wonder what they serve me now in post coeliac days.
  2. Shakahari- I've had my ups and downs with the place, but it's the only fine dining vegetarian restaurant here and they have some outstanding dishes like the avocado rolls.
  3. Disco beans- yes it's new but I'm obsessed as you can probably tell, we went again last night and I had their gluten free and vegan okonomiyaki- genius!
  4. Trippy Taco- simple, affordable but amazing Mexican dishes. really can't go past their tacos, by the way did you know that you could have both tofu and bean tacos instead of having to pick just one filling?
  5. Coco Loco- So technically it's a chocolate place but it is delicious and so vegan and gluten free friendly. It's pricey but I don't mind paying more for organic, fair trade chocolately goodness with their specialty Kashew Mylk. Their crepes, mousse, gelato and hot chocolates are perfect! Also, it's just across the road from Disco Beans.
Toby's fave places and his comments:
  1. White Lotus - R.I.P. Peter Li. The tamarind mock fish is the best mock meat dish EVER. Vicki said there was a new sign stating that they will reopen on august 26th!
  2. Coco Loco - Super Awesome hot choc, chocolate mousse, gelato and crepes
  3. Las Vegan - Give me a calzone and a cup of chai and I'll be a happy man.
  4. Yong Green Food - Vegan Korean pancakes, grilled/stir fried mock meat, Korean BBQ burger with THREE different sauces, Thai/Indian curries and THREE different raw vegan cheesecakes. What more can you want?"
  5. Mamasita - One word: Fresh. Another word: Controversial
What are your top 5?
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ASSEMBLEE GENERALE

Assemblée générale vu dans la Dépêche du Bassin
par Anne Debeaumarché




Pour ouvrir , cliquez sur l'image
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Un peu d'histoire

On se baigne en plein bonheur !

Après Arès, hier, Radio Côte d’Argent s’est ensuite installée dans ce qu’une publicité de son office du tourisme∞ qui n’a peur de rien, appelle « La Presqu’île du bonheur », celle du cap Ferret, capitale actuelle du bain de mer le plus chic, le plus people, le plus recherché du Bassin. Ce cap forme une commune avec Lège, Lège qui fut un village mobile, un village itinérant, car il a longtemps battu en retraite devant la voracité des dunes océanes et quoi que ses habitants y fassent, ils se trouvaient toujours à l’ extrême bout d’un de ces chemins perdus dont ont disait en gascon, << Qu’es un lègue >>, c’est à dire, un sale chemin « sablonneux, malaisé et de tous les côtés au soleil exposé. »

Et voilà comment le gascon « Lègue », a donné Lège.


Cependant, bien qu’au milieu des sables pendant des siècles, Lège a soulevé beaucoup de convoitises. Car de nombreux navires se brisaient sur la sauvage côte océane de la presqu’île du cap Ferret et le baron de Lège disputait ces sables désertiques au captal de Buch, afin d’y exercer, entre autres prérogatives, le droit d’ épave, hasardeux comme le loto mais tout aussi juteux quand l’heureux hasard s’y mettait. D’où des conflits immémoriaux entre seigneurs rivaux, depuis le Moyen Age. Ce que Louis XVI a enfin réglé, en décidant que le nord de la presqu’île reviendrait au baron de Lège et le sud au captal de Buch. Et voilà pourquoi, une des raisons pour lesquelles la presqu’île fut testerine, jusqu’en 1976.
De son histoire fort ancienne, Lège possède quelques intéressantes traces dans son actuelle église Saint-Pierre. Un chapiteau roman ou bien une inscription prouvant que deux églises légeoises furent englouties sous les sables. Chargée d’ histoire, Lège a pu aussi entrer dans le monde moderne dès 1925 lorsque le jeune et génial architecte Le Corbusier construit là un hameau pour loger des ouvriers d’un scierie. Le Corbusier y invente des maisons et personne, n’avait jamais trouvé mieux pour construire vite, bien et pas cher. Classées et réhabilitées, on peut encore découvrir aujourd’hui à Lège, ces HLM à la conception généreuse.
Mais pourquoi cette langue de sable et de dunes, cette presqu’île qu’une seule route encombrée raccorde à un autre monde, oui, pourquoi retient-elle tant de gens, célèbres ou non, avides de s’y montrer autant que de s’y baigner ? Cette terre, pourtant, n’est pas faite pour la gloire. Elle n’a eu qu’une histoire cahotante, ses villages sont de bois et ses rues pavées de coquilles d’huîtres écrasées. Évidemment, elle aligne trente-cinq kilomètres de plages où la nature –et les hommes- ont souvent eu raison du béton. Mais cela suffit-il ?
En vérité, son attrait réside d’abord dans ses pimpants villages de cabanes de parqueurs et qui, bien que mise aux normes européennes, continuent d’embaumer le varech sec, l’iode accrochée aux huîtres qui égouttent et l’huile de moteur. Voyez-les, ces cabanes, ouvertes par une longue baie sur des rails rouillés qui se tortillent jusqu’à une étroite plage dorée, frangée de vaguelettes transparentes et, loin là-bas, se devinent la mince levée verte des arbres rabougris de l’île aux Oiseaux ou la haute masse de la dune du Pilat Et, dans ces cabanes, des parqueurs, au visage buriné par les embruns, par la rude tâche dans le froid ou sous la canicule, par les veilles dans la tonne et les casse-croûte dans la palombière. Et voilà : il est là le mystère de l’attrait du Cap Ferret. Il est dans ces hommes qui ont le caractère de véritables îliens, qui, par des mots pleins d’humour et de finesse, souvent aussi par des gestes amicaux, savent faire partager la chance qu’ils ont de vivre ici. Une chance qui provient de ce qu’ils ont si bien réussi ce que Michelet appelait << Le mariage de la terre avec l’homme >>. Ils sont les héritiers de ce vieux ce port arcachonnais trente fois séculaire, qui a su s’ adapter à toutes les évolutions. Ils ont souvent fait, dans la Royale, trois fois le tour du Monde, ce qui les rend accueillants et un brin sceptiques. Ils mesurent les heures au rythme des marées, ce qui fait que leur horloge indique le temps de vivre. Et ils sont su défendre leur bout de terre pour qu’il passe à leurs enfants à peu près semblable à ce que leurs pères en ont fait, la télé en plus. Habitués à regarder le large, ils attaquent les difficultés à coups de couteaux à détroquer, ce qui leur donne cet optimisme qui est le profond secret de la côte noroît.
Le secret, il flotte aussi dans un mythe né voici déjà longtemps et que l’on découvre sur les traces de Jean Cocteau, lui qui signait d’une étoile et qui a connu un cap Ferret d’avant la création du monde. Venu plusieurs fois à Piquey, entre 1917 et 1939, Cocteau, magicien, a transformé, en trois moulinets de mots, cette côte noroît en “rivage nègre et en paysages du Texas”, comme il disait émerveillé. Il en fit même une terre de ses amours. Amours parfois aléatoires, comme en 1920 avec Raymond Radiguet, parfois très partagées avec Jean Marais, en 1939. Le comédien peignait - fort bien - tandis que Raymond Radiguet, l’enfant avec une canne, écrivit ici avec peine, en 1921, son chef d’ œuvre scandaleux,<< Le Diable au corps >>. Mais ce qui scandalisait déjà des autochtones c’était à la vague de plaisir qui déferlait sur Cocteau et ses amis. Ils se promenaient tout nus, fumaient l’ opium, dansaient toute la nuit, après avoir joué du théâtre dans la salle de bal de l’ épicier Dumur, aux sons d’un orgue, << Une usine à notes, à gammes, à cymbales et à castagnettes >>, écrit Cocteau, alors que le compositeur Georges Auric se fait livrer, par bateau et via la plage même, un piano et alors aussi que le peintre André Lhôte peint des sirènes alanguies sur la coque de barcasses abandonnées…
Les bords de la dune de Piquey éblouissent Cocteau. Il en fait un << Eden colonial avec la mer, la montagne, la forêt, le soleil, ce charlatan sur un carrosse d’or qui vous chloroforme, vous arrache les souvenirs et vous adoptez la couleur des bêtes. » Les araignées, qu’il voit grosses comme des crabes, les moustiques et les mouches qu’il classe tsé-tsé : rien ne l’ empêche de s’attacher charnellement à cette côte, qui forme, écrit-il, << Un paysage sauvage, superbe, où on respire un air pur et salé.>> Tout lui plaît ici : les pantalons rouges des pêcheurs, les pirogues, les cases, l’hôtel avec sa chambre en cabine de frégate, les plantes grasses, la brousse ou la dune. Toujours, écrira-t-il, Jean Cocteau entendra, << Comme la basse des drummers de jazz, cette palpitation émouvante du cœur des pinasses et de notre jeunesse au bord du Bassin d’Arcachon>>. Et, chose extraordinaire, malgré les apparences, en ce XXIè siècle, souffle toujours sur cette presqu’île, ce charme subtil auquel nul ne peut échapper et que Cocteau explique : << La beauté agit, même sur ceux qui ne la constatent pas.»
Elle est donc là, la force du mythe du cap Ferret que nous cherchions. Comme dans une étoile. Mais d’une autre galaxie.
Car, aujourd’hui, que reste-t-il vraiment de ce bonheur vagabond ?

Jean DUBROCA le 18 aout sur RCA(Radio Cote d'Argent)
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Haro sur les ferrailles


Les parcs à huîtres abandonnés ou mal signalés soulèvent de plus en plus de protestations.


Au Mimbeau (Cap-Ferret) : à marée haute, recouverts par l'eau, ces parcs mal signalés (ici à marée descendante) peuvent jouer de mauvais tours aux baigneurs et aux plaisanciers. photo j.r.

«Un terrain miné ». L'image revient souvent pour désigner les barres de fer qui parsèment, ici ou là, le Bassin, et que la marée haute recouvre, les rendant invisibles aux plaisanciers ou aux baigneurs.
Il s'agit de parcs à huîtres à l'abandon. Ou de parcs à huîtres toujours en activité mais non délimités, comme ils devraient l'être, par des pignots, ces piquets de bois justement censés les signaler, notamment aux bateaux.
Christian Dubourdieu, Parisien propriétaire d' une maison au Cap-Ferret, se mobilise contre ces « ferrailles » depuis trois ans. Depuis qu'un été, deux de ses amis se sont sérieusement blessés au contact de ces embûches métalliques : le premier « s'est planté un bout de ferraille dans le pied en descendant de bateau » ; le second a écopé d'une fracture du tibia « en essayant d'extraire une jambe bloquée entre deux tiges ».
Depuis qu'il a médiatisé ce combat, Christian Dubourdieu a eu vent de nombreux désagréments imputables aux ferrailles. Souvent des éraflures, des coupures… des blessures « récurrentes », et de non moins récurrents problèmes matériels, comme les hélices de bateau cassées, les planches à voile qui se heurtent à d'indétectables parcs… « On impose beaucoup de contraintes aux plaisanciers ; or, je ne comprends pas qu'on ne verbalise pas les ostréiculteurs qui abandonnent ainsi leurs tables dans la mer.. », déplore Christian Dubourdieu, scandalisé par des ferrailles repérées le long du Mimbeau au Cap-Ferret, ou près du banc d'Arguin.
800 signatures à la pétition
Sa bataille commence à trouver un écho certain. On en parle beaucoup sur la presqu'île. Et sa pétition, appelant au « nettoyage des parcs abandonnés », a déjà recueilli, en un mois, 800 signatures.
Ce texte vise surtout les affaires maritimes et le sous-préfet Pascal Gauci. Lequel précise : « Dans l'immédiat, quand un problème est signalé, nous contactons l'ostréiculteur ou alors la SRC, section régionale conchylicole, qui procède au nettoyage. Ce n'est pas toujours facile à régler car les bancs bougent... À plus long terme, la création du parc marin, qui mettra à la même table plaisanciers et ostréiculteurs, devrait permettre de trouver une solution durable. »
Pascal Gauci estime par ailleurs que le problème des parcs à huîtres situés le long du banc d'Arguin est un problème à part entière. Pourquoi ? Parce que les ostréiculteurs s'y sont installés sans réelle base légale. Ils se sont implantés sur le banc dans les années 1980 car les huîtres ne poussaient plus dans le Bassin, or aujourd'hui, on ne sait plus toujours à qui appartient tel parc, ceci ne facilitant pas les rappels à la règle. « L'occupation du site ostréicole d'Arguin s'est faite sans cadastre précis... Le "décret Arguin", qui se prépare pour la fin de l'année, devrait clarifier les choses et allouer noir sur blanc environ 45 hectares de parcs à l'ostréiculture sur le banc », rappelle le sous-préfet.
Olivier Laban, représentant des ostréiculteurs, établit lui aussi un distinguo entre Arguin et le reste du Bassin. « Sur toute la partie nord du Bassin, il y a en effet des endroits sales et à l'abandon, mais les ostréiculteurs ne sont quand même pas responsables de la dégradation du milieu naturel : les entreprises ont dû se redéployer et parer au plus pressé, quitte à laisser quelques parcs. En plus, certains parcs sont devenus difficiles d'accès à cause de l'envasement. À Arguin, en revanche, c'est indéfendable ! Les quelques ostréiculteurs qui ne nettoient pas leurs parcs mettent toute la profession en porte-à-faux, alors que c'est un comportement minoritaire. Le cadastre a été actualisé : l'administration pourrait tout à fait se montrer aussi vigilante à ce sujet que quand il s'agit de surveiller les dégustations… »
17 août 2010 06h00 | Par julien Rousset SUD OUEST
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ASSEMBLÉE GÉNÉRALE (Vue dans La Presse)

SUD OUEST 16 août 2010 06h00 | Par julien rousset
Le Bassin se projette
Vendredi, l'assemblée générale de l'association de Jean Mazodier a privilégié le long terme : il a surtout été question du parc marin et de démographie.

Photo PALCF


Les assemblées générales des associations scandent le mois d'août sur la presqu'île, mais la plus importante d'entre elles est sans conteste l'AG de PALCF, Protection et aménagement de Lège-Cap-Ferret, ne serait-ce que sur le plan de la fréquentation : un demi-millier de personnes a assisté, vendredi soir à la Forestière, à cette grand-messe présidée par Jean Mazodier.
Lequel maître de cérémonie était flanqué pour l'occasion du sous-préfet Pascal Gauci et du maire de la commune Michel Sammarcelli. Voici quelques points qui ont surnagé de trois heures d'échanges.

1 100 000 habitants en plus ? Oui mais…
La population du Bassin devrait continuer à augmenter dans l'avenir. Une croissance compatible avec la préservation des sites naturels ?
Pascal Gauci a d'abord rappelé que la gestion du Bassin en tant que territoire est une fusée à trois étages : primo, le futur parc naturel marin pour le plan d'eau ; secundo, les Sage, schémas d'aménagement et de gestion des eaux, pour l'eau douce ; tertio, le Scot, schéma de cohérence territoriale pour la zone terrestre.
Ce dernier document est censé prévoir et organiser les futurs peuplements et transports sur le secteur. Son élaboration semble patiner… « La conception du Scot n'est pas, contrairement à ce qui se dit, à l'arrêt, a précisé le sous-préfet. Il y a eu, certes, une demande de la part d'élus d'approfondir le travail, la traduction en cartes est complexe… mais les choses avancent ».
Un point de ce Scot a de nouveau fait débat vendredi soir : ce schéma s'appuie sur l'hypothèse de 100 000 habitants en plus d'ici 2030 sur le Bassin, soit 37 000 nouveaux logements. Un ordre de grandeur que Pascal Gauci a dédramatisé. « Cette estimation correspond au taux de croissance démographique annuel… ce territoire est attractif, il ne faut pas stopper cette attractivité ».
Michel Sammarcelli s'est montré plus sceptique. « Quand j'entends parler de 38 000 logements et de 100 000 habitants en plus sur le Bassin d'ici vingt ans, je suis effaré. Par exemple, le réseau d'assainissement, sans travaux énormes, ne pourra pas supporter une telle expansion. Le "toujours plus" interpelle… » Une personne dans l'auditoire a pris la parole pour estimer qu'il y a « contradiction entre ces ambitions démographiques et les politiques visant à préserver le Bassin ».
2 Le parc naturel marin en pleine esquisse
Deuxième gros morceau de cette AG : le parc naturel marin. « Ce n'est pas un "outil" mais une structure, qui permettra de coordonner les actions pour la gestion du plan d'eau, a indiqué le sous-préfet. Pour l'instant, il y a des schémas, des organisations etc. Le parc marin aura l'avantage de mettre tout le monde autour de la table ; il nous donnera les moyens d'agir collectivement. »
À ce sujet, Michel Sammarcelli n'a pas dit autre chose : « Il s'agira d'une sorte de conseil d'administration qui devrait faciliter la résolution des conflits d'usage. Il est temps que les gens aient un lieu pour se parler ! Pour l'instant, c'est l'État et ses services qui décident, et la décision n'est pas toujours judicieuse. Par exemple, regardez les spartines : qui fait quoi contre les spartines ? »
Reste que plusieurs personnes, dans l'assistance, se sont interrogées sur le nerf de la guerre : qui décidera ? Comment seront répartis les voix, les sièges… comment se distribuera le pouvoir au sein de la future instance ? « Tout cela dépendra des orientations qui seront attribuées à cette structure, et cela est en train de se dessiner dans le cadre de la concertation en cours » a précisé Anne Littaye, chef du projet.
Un bémol est par ailleurs venu, dans la salle, d'une « forestière des Hautes-Vosges », réservée sur l'utilité des parcs naturels : « Un parc naturel a été créé dans les Hautes-Vosges, le résultat est décevant : il a été complètement instrumentalisé par le conseil général et la communauté urbaine… il faudra faire attention à la façon dont se fera la prise de décision ».
3 Par ailleurs sur la presqu'île…
Jean Mazodier a fait le point sur l'actualité de l'association Protection et aménagement. Sur le front judiciaire, il a rappelé qu'elle s'était désistée de son recours contre un permis de construire au Bocque, au motif que les permis de construire modificatifs avaient tenu compte de ses observations.
Il ne s'est pas étendu sur « l'autre procédure », une allusion à la plainte pour diffamation déposée contre lui-même et Michel Sammarcelli par Benoît Bartherotte, dont le nom n'a pas été prononcé vendredi soir.
Il a aussi été question des pistes cyclables au Cap-Ferret (Jean Mazodier a plaidé pour leur développement), de la tendance de certains commerçants ferretcapiens à occuper les trottoirs sans ménager un passage pour les piétons… ou encore de l'action de l'association Surf Insertion, saluée par le prix Pierre Mazodier.
Enfin, Michel Sammarcelli a invité les personnes présentes à communiquer leur numéro de portable ou de résidence principale à la base de données « téléalertes ». Laquelle base, « complètement confidentielle », et « déjà riche de 20 000 numéros » permet à la mairie, en cas de souci majeur, de prévenir le maximum de monde en un minimum de temps. Comme ce fut le cas lors de la coupure de gaz survenue route de Bordeaux à la mi-juillet au Cap-Ferret.
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Penang Affair

Once again ignore our horrible pics, Toby has a new google phone and refuses to use the flash which we have since realised results in some pretty bad pics.

For date night a few weeks ago, I decided to take Toby to Penang Affair after discovering that it could be vegan friendly at Steph's blog and gluten free at gluten shmooten. Asian food (except for Indian) has been tricky since going gluten free and I know Toby has been missing it. Penang Affair however is an exception with '90% coeliac friendly' advertisement. We ordered for starters the vegetarian sang choy bau which had a range of vegies and mushrooms thinly diced and covered in a thick strong vegetarian 'oyster' type sauce. It was delicious and I'm so impressed that it was g/f: We also shared the satay tofu dish. This satay sauce was perfect over deep fried tofu, bean shoots and with the smart addition of cucumber. This was our favourite dish, simple but so yummy.
For mains we shared the spicy lemongrass vegetables but asked for it to be mild. This was mild enough for me, although toby still thought it was a bit too spicy for him. It contained a range of green veggies, loads of garlic, lemongrass, chili and tofu.
and we shared the Char Kuey Teow (CKT). I was really looking forward to this after seeing the delicious looking pic at Steph's blog and thought that maybe they would use tamari or g/f soy sauce but instead this was super bland with basically plain noodles, fried tofu and herbs on top. We ended up asking for more satay sauce to mix with it.
Overall, we were pretty impressed with Penang Affair. The meals were very well priced ($10.90 for the CKT, $15.90 for the lemongrass vegies and $5 to $7 for most veg entrees), the service was great and it really was special to find an omni asian restaurant that could do both g/f and vegan dishes. It also has a large selection of beers and Kelly Brothers cider. I look forward to going back one day soon to try the vegetarian laksa and penang eggplant.

You can also read reviews at Where's the beef? and Gluten Savvy.

Penang Affair
325 Brunswick St
Fitzroy
9419 7594
Lunch 12-3pm
Dinner 6pm to late (closed mondays)
www
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Best Weekend Part 2-Daiya and Roast potluck

Bec and Craig invited a small group of us over for a sunday roast, which kind of turned into a mini potluck. Here is the massive array of roasted vegies that they made:

and nutloaf which doesn't look pretty but really was fantastic:
served with a delicious gravy (I think it was made from this recipe)
Lisa made a yummy stew, which I stupidly didn't eat because I thought it wasn't g/f but which was packed with protein and flavour according to Toby:


Cindy made amazing chocolate berry mousse, you can read about the recipe here.



And Jo made a yummy apple and rhubarb dish.
We took some cider and leftover choc cupcakes:


We were also given some daiya cheese from the very generous Troy and Bec (different vegan Bec) who brought some back from their US trip. Over the last week we haven't managed to try it in several ways. First we made mac and cheese, but used only about half the required amount of cheese. This was creamy and delicious, but we couldn't really pinpoint the daiya flavour, so we sprinkled some more on top.
Then we made a toasted cheese sandwhich. This was perhaps my favourite way to use it. It's been a long time since I had a toasted sandwhich with actual cheese but this felt so close and the texture was spot on.
We did a little experiment with our pizza, with half cheezly and half daiya The daiya is on the left and the cheezly is on the right.. As you can tell the cheezly when grated is larger but the daiya had a stronger flavour and actually melted like cheese.


We added it on top of some lentil bologanise. I had to move it around a little to melt but it finished the dish off nicely.
We also made nachos, now check out how well it stretches:


Also on top of some baked potatoes.
We were super impressed with the daiya particuarly the texture when melted, probably the only complaint was that it wasn't so great raw, it's definitely a cooked cheese in my opinion. The flavour was pretty spot on too. Thanks again Bec and Troy, we really appreciate it!
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Masterchef Mini Potluck

We asked Lisa if we could watch the masterchef finale at her house because our reception (even with a digital set-top box) is not reliable. We decided to have a mini potluck, making masterchef inspired recipes.

She made japanese style pumpkin from the asian vegan kitchen cookbook, it was slightly sweet toast pumpkin and so delicious and Toby was jumping up and down in excitement about having a dish he hasn't had since his pre-vegan days. If anyone else has this recipe please share, we would love to re-create it this week.

She also made this Fried tofu with mushroom and ginger broth- which didn't even need veganising. Lisa served it with rice, it was delicious and nourishing.

Peanut oil, for deep frying
200g firm tofu, cut into 3cm dice
1 garlic clove, thinly sliced
5cm piece ginger, thinly sliced
1 bird’s eye chilli, whole
8 shiitake mushrooms, sliced
2 coriander roots, reserve leaves to serve
2 green onions, cut into 5cm pieces
2 tbs soy (she used tamari to make it g/f)
3 tbs Chinese rice wine
6 Szechuan peppercorns
2 star anise
300ml water
2 baby bok choy
Sesame oil

1. Fill a saucepan two thirds full with peanut oil and place over a high heat until hot enough to deep fry. Fry the tofu in batches for 4-6 minutes or until golden. Drain on paper towel.
2. For the broth: combine the garlic, ginger, chilli, mushrooms, coriander root, green onions, soy, rice wine, peppercorns and star anise in a saucepan with the water and bring to a simmer over a medium heat. Allow to simmer for 8-10 minutes, add more water if required.
3. Fill a saucepan a third full of water, bring to the boil over a high heat, place a bamboo steamer over the saucepan, place the bok choy in the steamer and place the lid on, steam for 5-8 minutes or until cooked. Then drizzle with sesame oil.
4. Strain the broth, reserving the mushrooms.
5. To serve, place the bok choy in the centre of a serving bowl, pour over the broth, top with the tofu, mushrooms and coriander leaves to serve. Here is with the rice and pumpkin:

We made this rice pudding with orange jewels, tarragon and puffed rice minus the taragon. The recipe was pretty easy although did require multiple parts. It was easily vegansied too by replacing the milk with soy milk. The vanilla bean really did result in a superior taste and I love the texture and taste of the orange 'jewels'.

260g caster sugar
1 orange, peeled zest, pith removed, julienned, flesh segmented
700ml milk
135g Arborio rice, rinsed and drained
1 vanilla bean, split, seeds scraped
tarragon leaves, to serve
1/4 cup puffed rice, toasted

190ml freshly squeezed orange juice, strained
15g caster sugar
1 ½ tsp agar agar powder

Step 1: For the candied orange peel, place 1 cup of the sugar and 1 cup of water in a small saucepan over low heat, stirring until the sugar has dissolved. Increase the heat to medium, add orange peel and simmer gently for 45 minutes until syrupy.
Step 2: For the orange jelly, line a 500ml plastic container with cling film. Add ¼ cup water, orange juice and sugar to a small saucepan and bring to the boil. Sprinkle in agar agar and whisk for about 5 minutes until dissolved. Remove from the heat. Pour the mixture through a fine sieve into the lined container. Refrigerate for about 25 minutes or until set. Invert jelly from container onto a board and cut into 1cm cubes.
Step 3: For the rice pudding, add the milk, rice, vanilla bean and seeds to a non-stick saucepan. Bring to the boil and simmer uncovered for 30-35 minutes, or until creamy and the rice is tender, stirring regularly. Add the remaining sugar and stir for about 2 minutes until dissolved.
Step 4: To serve, divide rice pudding between serving bowls. Arrange the jelly jewels on top, along with the orange segments, tarragon leaves, candied orange peel, a spoonful of syrup and some puffed rice. Serve immediately.

Serves 4 (but very small bowls)

Sorry for the bad photos! If you want more vegan masterchef recipes, I've also found this salt and pepper tofu and glutenous rice dumplings with coconut pandan stuffing which look pretty good.
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Best Weekend Ever Part I

Last Weekend was totally awesome.

It started on Thursday night. My friend Matt got some last minute free tickets to see LCD Soundsystem and took me with him. I was totally stoked because I wanted to see them but couldn't afford it. We drank Cooper's Lager cans and danced our arses off to Losing My Edge (check out this live video)/Get Innocuous/All My Friends in Festival Hall's Jurassic Park style enclosure:


Friday night, K and I went to Disco Beans again for more vegan gluten-free friendly Japanese Food. There were more choices on the menu than our last two visits. First thing that caught K's eyes was the vegan Double Decker Ice-cream Sundae Parfaits but unfortunately it was not gluten-free.

I picked the gluten-free/vegan version of Shoyu Ramen:

The soup base was authentically light and clear. There were plenty of seaweed, black sesames, snap peas, carrots, spring onions and tofu in the bowl. It tasted quite different from the Shoyu Ramen I had before, probably because they made it gluten-free for K (Shoyu means soy sauce in Japanese) and the noodles were replaced by rice noodles.

K ordered the Tofu Don (vegan and gluten-free):

Both of us loved the in-your-face flavour of the ginger sauce. It went very well with the tofu steak and Sushi rice. K normally would not eat salad greens but she ate lots of it because of the yummy Miso dressing.

Highlight of the dinner was the Strawberry Fields Forever cake (Vegan and gluten-free):

"Strawberry Fields Forever cake" was the best raw vegan cheesecake I've had. It was mainly made of cashews, coconut and strawberries. I loved the contrast of the delicate melt-in-the-mouth refreshing strawberry bits and the rich crumb crust.

Read about our first encounter with Disco Beans.

Disco Beans
238 High St, Northcote
Open Wed-Sun noon-3pm and 5.30-9.30pm


On my walkman:
This is Happening - LCD Soundsystem


Coming next:
Best Weekend Ever Part II - Daiya vegan cheese and Craig's sunday roast.

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